「芹、なずな、御形、はこべら、仏の座、すずな、すずしろ」という7種が春の七草です。ちなみにゴギョウはハハコグサ、ホトケノザはタビラコ、スズナがカブ、スズシロがダイコンです。しかし時代や地域によっては，必ずしもこの7種を使用したわけでないようで、このうちのいくつかが入っていれば『七草粥』と呼ばれるようです。

　正月七日に七草を食べる行事は中国にルーツがあり、それが日本に伝わったのは平安時代初期。粥にして食べるという形式が整ったのは室町時代。野菜の乏しい冬にビタミンを補給するという意味をもつ七草粥は、実は非常に合理的な食べ物なのでしょう。