Wisdom96監修 青野裕幸・桑嶋幹編著 スーパーマーケットでやさしく学ぶ、生物のイロハ 身のまわりで学ぶ生物のしくみ 身のまわりで学ぶ生物のしくみ（秀和システム）の読者サポートページです。 スーパーマーケットの野菜・果物・肉・魚売り場には生物を学ぶ材料がいっぱい

▼メニュー  ・ホーム  ・もくじ  ・読者の皆さんへ  ・参考資料・ＵＲＬ  ・執筆者紹介  ・本書の紹介  ・本書で使った画像  ・サポート情報 ▼Wisdom96  ・ホーム  ・ブログ  ・画像掲示板  ・画像掲示板過去ログ検索  ・画像掲示板画像集 科学・テクノロジー		買い物や、料理をしながら、生物学 夏休みの自由研究のネタ探しにも 2006.08.03 日経ビジネスアソシエで紹介されました。 2006.07.28 北海道放送（HBC）で紹介されました。 2006.07.26 本書が北海道新聞で紹介されました。 ポケット図解 身のまわりで学ぶ 生物のしくみ  2006年7月初版発行  ISBN:479801365X 【今月の一枚の写真】 ホタテガイの眼 この本をAmazonで購入する こちらをクリック

生物の仕組み 生物のしくみ スーパーマーケット 肉屋 魚屋 八百屋 動物 植物 家畜 野菜の意外な親戚関係−野菜の共通点からわかる植物の種類 きのこは何の子？−植物のようで植物でない―菌類の生活 野菜のからだはどの部分？−根、茎、葉、花、どこを食べているのか 長ネギの白い部分と緑色の部分−緑色の部分は光合成の工場 葉の模様で植物を分ける方法−迷路と一本道は何が違う？ カリフラワーとブロッコリーの関係は？−キャベツ類の中のよく似た兄弟 リンゴやトマトのおしりの秘密−どこがふくらんだかが大切 トウモロコシのヒゲは何？−粒の数とヒゲの数の関係 イチゴのツブツブは種なの？−果肉はいつも果実とは限らない カキの種子は乳飲み子？−種子には二つのタイプがある ミカンの透視術−皮をむかずに房の数を当てる方法 リンゴがバナナを熟させる？−食べごろにする追熟とエチレン 銀杏は太古からの贈り物−イチョウの不思議な生殖方法 茎を食べるアスパラガス−畑で見たことがありますか？ からだのどこがふくらんだの？−サツマイモとジャガイモ、どっちも「イモ」とつくけれど ジャガイモの毒は自己防衛−新しい個体を守るための術 「雨後のタケノコ」のしくみ−タケノコの節はどうはたらくか レンコンの穴は何だろう？−茎には管が通っている アロエってどんな植物？−昼夜逆転の秘密 腸内をきれいにする食物繊維−食物繊維は動物性食品にも含まれる？ ゴボウの切り口が黒くなるのはどうして？−ポリフェノールと酸化酵素 果汁でゼリーがつくれないわけ−タンパク質分解酵素のはたらき 種なしフルーツのつくり方−植物の生理を利用した工夫 遺伝子組換えって、どういうこと？−異なる種の遺伝子をもつようになるスーパー技術 二界説と五界説 魚のからだはどうなっているの？−三つの部分に分けられる魚のからだ イカのからだには不思議がいっぱい−解剖に挑戦しよう イカについている寄生虫ってなに？−小さくてもあなどれない生物 貝殻のすき間から出てくるものは、なに？−二枚貝のからだのつくり カニのにせもの？　タラバガニ−甲殻類十脚目の脚の数 魚の背骨を見てみよう−魚の背骨のしくみ 魚がもっている石−耳石を探し出そう 魚も浮き袋を使う!?−魚の浮力調節のしくみ 目が飛び出している魚の秘密−深海魚が水圧でつぶれないわけ エンガワってなに？−コリコリした食感の秘密 イカの刺身に赤い部分がないわけ−イカには血液がないの？ サケの卵の名前はなに？−筋子とイクラの違い サメやエイってどんな魚？−軟骨魚類の生活 シラスの混ざりものを見つけよう−甲殻類の幼生と変態 ヒラメとカレイの大変身−親子で違う泳ぎ方をする魚 フジツボはどんな味？−見た目は貝類、味はカニ ウニに秘められた「五」の法則−棘皮（きょくひ）動物のからだの特徴 アワビも巻き貝−貝殻はどのくらい重要なのか 海のパイナップル、ホヤ−無脊椎動物と脊椎動物をつなぐ存在 おいしいクラゲ、迷惑なクラゲ−刺胞動物のからだと生活 サケの放流はどのように行われているの？−とる漁業から育てる漁業へ 出世魚ってどんな魚なの？−染色体異常を利用して大きな魚をつくる 煮干しを解剖してみよう−手軽にできる魚の解剖 魚は何を食べて生きているの？−海の栄養分のゆくえ マグロをたくさん食べてはいけないの？−食物連鎖で濃縮される有害物質 ツブのからだで食べられないところはどこ？−二枚貝と巻き貝の毒化 ホタテの中腸腺はどこにあるの？−ホタテの暮らしとからだのしくみ 海藻は深海にもあるの？−色に隠された海藻の事情 魚が自分の姿を隠すには 卵を産んだニワトリが肉になるの？−徹底的に改良されてつくられた二種類のニワトリ 地鶏ってどんな鳥？−血統も育ちも重要なポイント 一石二鳥とはまさにこのこと？−アイガモとアイガモ農法 手羽先ってどうやって動くの？−骨と筋肉の連携プレー 鶏ガラでわかる、飛べるからだのしくみ−鶏ガラを徹底的に調査してみよう 鶏ガラの中に恐竜の肺？−鳥が上空でも酸欠にならない理由 鳥類は固体の尿を出す−腎臓のはたらき 砂肝って鳥にしかないの？−胃の中の石が歯の代わり 心臓の内部はどうなっているの？−厚い筋肉の壁をもつ左心室 イノシシからブタへの変化−この改良はまだまだ止まらない 「豚肉はよく火を通して」は正しいの？−豚肉と寄生虫 ソーセージの太さの違い−もともとは腸詰めだった 豚足からわかること−骨を並べながら調べてみよう 和牛と国産牛の違いって、なに？−ウシを改良してつくり出された霜降り肉 栄養たっぷり、レバーの話−肝臓のはたらき ホルモンってどこの肉？−バラエティに富む内臓肉 ハラミ、サガリってどこの肉？−横隔膜のはたらき さいころステーキってどこの肉？−コピー食品を探そう！ 狂牛病ってなんだろう−異常プリオンが正常プリオンを異常化する 動物たちのエサはなに？−肉売り場に肉食動物の肉がない理由 壊され、またつくられる骨−かたいだけではない骨のつくり 肉の食べごろはいつ？−魚や肉の食べごろと死後硬直 缶詰の肉や魚はどうして腐らないの？−生物の自然発生説の論争でわかった食品の保存方法 米の欠けている部分はなに？−玄米と胚芽米、白米の違い いろいろな米が売られているけれど？−外国産米と日本米 水田のイネは野生でも育つの？−人に都合のいい特徴をもつ栽培イネ イネの品種改良−生物の遺伝的性質の利用 小麦粉だけの不思議な性質とは？−世界の食文化を支える小麦 パンはどうしてふくらむの？−アルコール発酵で沸き立つ泡 「天然酵母」って、なに？−イースト菌との違い 牛乳って、どんな飲み物？−子にとって最高の食品 牛乳はどうやってつくられるの？−緑色の牧草が真っ白な牛乳に 高い牛乳には、わけがある−ノンホモ牛乳ってどんな牛乳？ バターとマーガリンは何が違うの？−マーガリンは植物性油脂とは限らない 乳製品は古代人からの贈り物−冷蔵庫がなかった時代の牛乳の保存方法 ヨーグルトには生きた乳酸菌がいっぱい−乳酸菌は生きたまま腸に届くの？ はちみつはどうやってできるの？−ミツバチと植物の恵み ミツバチはどんなくらしをしているの？−ミツバチの興味深い生態 卵はどのようにしてつくられるの？−ニワトリはタマゴ工場 茶色いタマゴの栄養価は？−いろいろな色のタマゴたち 牛乳からも豆腐ができる？−タンパク質の性質 納豆はどうやってつくるの？−藁に隠された秘密 コンニャクを食べても太らないってホント？−コンニャクの食物繊維 食用油はどうやってつくるの？−サラダ油ってなんだろう スパイスとハーブってどこが違うの？−植物として見たスパイスとハーブ 緑茶、紅茶、ウーロン茶の違いはなに？−発酵が違いのポイント 冷蔵庫に入れたらバイキンは死ぬの？−微生物の増殖と温度 腸内細菌ってどんな細菌なの？−腸内細菌のバランスを保つためには